المعكرونة بالحليب والجبن

طريقة التحضير

1. في قدر على النار نضع الماء حتى يغلي ثم نضيف القليل من الملح والزيت النباتي ونضيف المعكرونة ونقلبها جيداً حتى تنضج مع التقليب المستمر بحذر من حين لآخر لمدة 8 دقائق تقريباً.
2. هذه الخطوة هامة جداً لنجاح المعكرونة لأنها تبقى محافظة على شكلها وقوامها. 
3. بعد أن نضجت المعكرونة نقوم بتصفيتها من الماء ونضعها تحت ماء جاري حتى تبرد ونصفيها ونتركها جانباً لحين استخدامها.
4. في قدر على النار ضد الالتصاق نضع الزبدة حتى تذوب ضم نضيف الدقيق ونقلبه حتى يتحمص ويتشرب الزبدة وتفوح منه رائحة التحميص بحيث يصبح لونه ذهبياً. 
5. نبدأ بسكب الحليب تدريجياً مع التقليب المستمر بنفس الاتجاه حتى يذوب الدقيق تماماً دون أن يتكتل. 
6. نستمر بالتقليب لمدة 5 دقائق تقريبآ لنحصل على مزيج كريمي ناعم ثم نضيف الملح والفلفل الأسود ونقلب. 
7. بعد أن يبدأ المزيج بالغليان نضيف جبنة الشيدر المبشورة ونستمر بالتقليب على نار هادئة لمدة 2-4 دقائق حتى تذوب الجبنة تماماً. 
8. أخيراً نضيف المعكرونة المسلوقة إلى مزيج الصوص ونقلبها جيداً حتى تختلط مع كل المكونات وبذلك تصبح معكرونة بالحليب والجبن جاهزة للتقديم.